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熱燗はお湯で温めたほうが旨い

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にっこにこ太陽古美術店 ファビコンお燗する時レンジでチンしてませんか?

コレだとものすごい損しています。せっかく美味しくいただける酒を不味くしているのですからね。

レンジの構造は物体の水分にマイクロ波をあてて粒子を振動させます、そうすることで摩擦熱が起こり温まるのです。

コレだけでマトモな熱の加わり方がしていないのが判ります。

にっこにこ太陽古美術店 ファビコンお湯を使って燗すると二級酒が特級に変わるのです

最近は二級酒などという表現をしませんが。わかりやすいかと思い書いてみました(笑)

鍋などでお湯を沸かしその中に酒を入れた徳利を付けてお好みの温度まで温めます。

その時、蓋はしません。

なぜなら安物の酒は蒸留酒を混ぜてアルコール度を調整しているのでお湯で燗するとその蒸留酒が湯気と一緒にいい感じに抜けてまろやかな燗酒が出来上がります。

スーパーでパックで売られているような安酒もそれなりの味に変わるんですからビックリです。

もし、ワンカップなどを温める場合は少し蓋を開けて暖めないと折角嫌な味の醸造用アルコールを飛ばせないので蓋は開けてください。

そのままレンジでチンするよりはマシですがね。

にっこにこ太陽古美術店 ファビコン燗銅壺(かんどうこ)もオススメ

炭を入れる場所とその隣に水を入れる所に分けられた銅製の熱燗製造機のことで

炭をおこして横のお湯を沸かし上ではスルメを焼いたりも出来る画期的な道具

昔は火鉢を使っていたので、炭の上に五徳を置いて鉄瓶でお湯を沸かし、その中に徳利で酒を燗し、その横で目指しや乾き物を焼いて肴にしていたのですが、火鉢は移動が大変だったりするので、炭をおこしてお湯を沸かす機能と乾き物を温める機能だけを残して持ち運びができるようにしたもの。

中々よく考えられています。

昔のように隙間だらけの家なら問題がないのですが、今の気密性の高い家で使うのはちょっと危険ですので止めておいたほうが無難です。

にっこにこ太陽古美術店 ファビコンよくネコが腰を抜かしていました

店主の杉本がまだ子供の頃、おばあちゃんの家に行くと練炭式の掘りごたつがありました。

そこに燗銅壺を置いて大人たちが燗酒を飲んでいるのを横で見ながら、焼けたスルメをもらいかじっていました(笑)

練炭とは屑炭を粉にして水などで練って固めたもの。

機能は炭と同じだが、クズ炭を使っているので安価だった。コレをカンテキ(関東で言う七輪)でおこして灰のはいった容器に入れ陶器の蓋をして掘りごたつの真ん中に入れます。

炭の遠赤外線でかなり温かいのですが、中には一酸化炭素がイッパイなのでそんなことがわからない猫が入って来るとたまに布団をパタパタしてなかの空気を入れ替えたり、外に出してやっていました。その時よく腰を抜かしてヘコヘコ歩いていたのを覚えています。

遠赤外線で温まるので、今のように熱源だけが熱いのではなく僅かな炭でもじわ~っと暖かったのを覚えています。

今では危なくて使えないので電気の熱源式のこたつに変えてしまいましたので少し残念な気もします。

最近は燗銅壺も炭を起こす手間や灰が飛んで掃除が大変という理由で使わせてもらえないので、ガスコンロでお湯を沸かしてかろうじて燗酒を飲んでいるのですが懐かしい思い出です(遠い目)。

 

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